所我所知，一般用户需要的文字识别许多都是利用扫描仪自带的OCR程序完成的，比如紫光、汉王等，它们附带的文字识别软件系统也算比较强劲。
我也有用过这个尚书七号，感觉不错，网上评论也不差。搜了下，带张图上来看看

再帮你转段文字过来：

谈提高扫描文字识别率
[2001-05-22]          作者：无         编辑：jy
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用扫描仪扫描识别纸张上的文字或表格，也是扫描仪的主要功能之一，但大多数用户在使用此功能时，对这一功能所实现的效果并不是太满意，也就是说文字或表格的识别率比较低。如何能够提高文字或表格的识别率，在此我就我积累的提高扫描文字识别率的一点经验说出来与大家交流。大家在购买扫描仪的同时都会得到附送的中文识别软件，付出实践的朋友大致都有这样的经历，不论你使用的是何种识别文字软件，其识别效果都是大同小异。其实若想提高扫描文字的识别率，我个人认为文字识别软件的好坏不是主要的问题，重要的是要从以下几个细微的方面入手。（说明：下文中所提第一、第二步用中文photoshop5.0工具操作，第三步为任意一种中文识别软件来操作处理。）第一步：扫描原件准备工作：我们需要扫描识别的原件一般情况下，不是单张的，就是合订在一起的。对于合订在一起的不用特别处理，一张一张折起来扫描就可以了，就如同复印机复印合订文件那样，不用担心漏光。对于单张扫描的，要在单张的背面加几张洁净的同规格复印纸，这是因为扫描光源穿透力比较强，扫描仪的面盖里面又是一层黑色的遮光物，单张扫描时扫描光源会穿透纸张照射在黑色的遮光物上，扫描后的图象就会发生云彩块问题，影响文件识别时的识别率。扫描系统的相关设置：一是颜色的设置，因我们的前提只是要识别所扫描物体上的文字，所以一定要使用黑白二值扫描；二是分辨率的设置，分辨率选低将使识别率降低，选得太高并不能有效地提高识别率，反而还会白白增加文件的长度，浪费处理时间，一般常用的五号字应选择在300dpi左右分辨率扫描，字号较小的七号字，可选择600dpi进行扫描。以上两小步准备完后，就可以扫描原件了。扫描工作做完后，大家还不能急着用识别系统来分析识别，我们还要接着为提高文字的识别率打基础。第二步：扫描后的文档图片处理扫描时的工作做的再好，扫入电脑的文档图片也难免会夹带留有云彩块（这将大大影响识别系统的识别），这是因为纸张在扫描时是不可能完全舒展达到纯平面的，再加上其他一些成因，云彩块是在所难免的。解决云彩块的问题是提高文字识别率最关键的一步，好在这个问题很容易解决。当扫入一幅图后，在photoshop菜单栏，点击“图象”菜单，依次移动蓝色光栏：调整—亮度/对比度，调出“亮度/对比度”操作工具对话框对整个图象进行调节处理，边调边看屏幕上的预览图象，调到满意为止（对于局部灰度较重的地方，可用矩形或椭圆选框工具单独圈起来，做局部的“亮度/对比度”调节。若处理时时间允许的话，可再用“色相/饱和度”进行仔细润色），然后做为图片保存，保存格式为你自己的文字识别系统能够打开的文档格式。第三步：识别输出文字打开文字识别系统，调出保存的文档，进行识别，这时你会发现文字的识别率较之以前上升的可不是一点点哟！ 需要指出的是，扫描仪驱动程序本身也有以上所述第二步的功能，但那是扫描前的预备调节，使用起来不太直观，且效果并不是太好，我建议不要使用。（广西 任秋月）

位图转失量化的软件，行的话你可以试试这两款软件先：
一个是CorelDraw软件包里的Corel trace，一般默认都会自动装上的。
一个是Adobe Streamline 4.0，打开图片后，按Ctrl+r就可开工，好坏看你弄乐。。

RI